Kunci utama dalam tren makanan 2009 adalah kembali pada kesehatan dan baik untuk tubuh. Orang akan mencari makanan yang dapat memperbaiki kesehatan buruk mereka karena gaya hidup supersibuk, kurang olahraga, dan makanan cepat saji. Sebagai konsekuensinya, orang-orang di seluruh dunia akhirnya menyadari pentingnya diet untuk tubuh mereka.
Di negara maju, makanan fungsional adalah makanan yang dapat mencukupi kebutuhan kesehatan secara spesifik seperti makanan yang baik untuk kesehatan tulang, rendah kadar karbohidrat, dan organik. Semakin banyak orang di luar sana memilih makanan melihat dari sudut pandang lingkungan. Beberapa penasihat organik di Inggris percaya, mengonsumsi makanan organik adalah satu-satunya cara yang menjamin bahwa tidak ada produk yang telah dimodifikasi genetis masuk kedalam tubuh.
Hanya dibutuhkan sedikit biaya untuk menemukan makanan sehat dan penuh gizi di negara berkembang. Seperti di Cina, misalnya, masyarakat dapat menemukan gizi yang berlebih dari makanan yang berbahan dasar susu, mentega, dan keju. Pihak FAO dan Euromonitor (sebuah lembaga survei dunia)berharap pertumbuhan konsumsi makanan berbahan susu, mentega, dan keju berada di kisaran 50 persen hingga tujuh tahun kedepan.
Permintaan makanan berbahan susu, mentega, dan keju di seluruh dunia saat ini adalah sekitar 2 persen per tahun. Hal ini dipengaruhi oleh perkembangan populasi dan pertumbuhan konsumsi perkapita global dan di beberapa wilayah seperti Asia. Beberapa tren dalam mengonsumsi makanan saat ini:
Kegemaran
Di negara maju ada kecenderungan untuk memanjakan perut dengan produk mewah. Produk yang dimaksud tidak harus berkalori tinggi, namun yang jelas membangkitkan nafsu makan dan sudah pernah dikonsumsi sebelumnya. Bagi beberapa orang, ini adalah salah satu cara mereka menghadiahi diri sendiri karena sudah hidup lebih sehat untuk beberapa waktu yang sudah mereka tentukan sendiri. Misalnya, karena sudah hidup lebih sehat selama sepekan, mereka memilih untuk mengonsumsi makanan semacam es krim atau yoghurt sepanjang akhir pekan.
Camilan Sehat
Minum teh dan mengonsumsi kue dan biskuit di sore hari bukan lagi merupakan hal yang eksklusif. Orang lebih memiluh untuk mengonsumsi camilan yang lebih sehat. Di New Zealand, pemerintah mengumumkan untuk tidak menjual minuman bersoda di sekolah mulai tahun 2009. Di AS, seluruh industri minuman sepakat untuk tidak lagi mensuplai minuman nondiet untuk sekolah selama 2 tahun kedepan. Yang paling digemari saat ini adalah camilan batangan penuh gizi dan protein, serta air mineral.
Membeli Makanan Jadi
Gaya hidup supersibuk, peningkatan jumlah orang tua tunggal, dan hidup di apartemen membuat orang-orang lebih memilih makanan yang sudah jadi, cepat didapat, dapat dikemas, dan sesuai selera. Belakangan ini beberapa supermarket menyediakan makanan jadi yang biasanya digemari, agar orang-orang yang sibuk dan tidak memiliki waktu untuk memasak dapat membelinya dalam perjalanan pulang mereka.
Makan di Luar Rumah
Kebanyakan orang memilih untuk makan di luar rumah untuk menghindari kerepotan memasak dan kerepotan lain sesudahnya seperti mencuci piring. Biasanya mereka menghabiskan separuh dari alokasi keuangan untuk makanan untuk makan di luar.
..<
